Wassail is een traditioneel drankje dat warm en geruststellend is tijdens de herfst en de feestdagen. De zoete en kruidige tonen van appel en verse sinaasappelen gemengd met kruiden zoals kruidnagel en kaneel zullen je van binnenuit verwarmen, en je kunt de jouwe indien nodig alcoholisch of kindvriendelijk maken.
Dit hete wassail-recept is het perfecte drankje om te serveren op vakantiefeestjes of om in mokken te gieten voordat je gaat zingen, de boom aansteekt of een andere vakantie-activiteit buitenshuis. Het is gemakkelijk te maken en je kunt er grotere hoeveelheden van maken om een groot publiek te bedienen. Bekijk onderstaande video om te zien hoe gemakkelijk het is om te maken!
Verwant: Glühwein (Duitse glühwein)Ideeën voor warme chocoladereep, Warme beboterde rum, Nutella-warme chocolademelk, Coquito, Hoe glühwein te maken, Klassieke Hot Toddy, Appel Kaneel Hot Toddy, Cranberry gekruide Hot Toddy
‘Hier komen we bij beken
Tussen de bladeren zo groen;
Hier komen we een toverstokring
Zo eerlijk om gezien te worden.”
Wat is Wassail?
Wassail is een meer complexe en gelaagde versie van appelcider, omdat het andere citrus- en kruidentonen toevoegt en vaak ook wordt gecombineerd met een scheutje alcohol. Traditioneel was wassail hete glühwein, gemaakt met kruiden, sterke drank, appels en cognac. Het wordt langzaam op het fornuis gestoofd om de smaken vrij te laten komen en warm geserveerd om je van binnenuit op te warmen.
Wat is de geschiedenis van Wassail?
Het woord ‘wassail’ komt van de oude Angelsaksische uitdrukking ‘waes hael’, wat ‘goede gezondheid’ betekent. Deze gekruide hete cider was meestal doordrenkt met donkere rum of sherry en had vruchten zoals gebakken appels en sinaasappels bezaaid met kruidnagel die in de cider dreef. Er werden geharde eieren aan het mengsel toegevoegd en er werd een klein stukje toast bovenop gelegd, wat nog steeds de traditie is om onze glazen te heffen om op elkaar of op de gelegenheid te “proosten”.
De traditie van het maken van Wassail gaat helemaal terug tot de Engelse Middeleeuwen om een goede appeloogst op Twelfth Night (17 januari) te garanderen. Dorpelingen brachten Wassail te drinken terwijl ze de grootste appelboom omsingelden en in de boomgaard zongen om kwade geesten af te weren die de oogst zouden kunnen bederven. Toen het christendom zich door de regio begon te verspreiden, werd het drankje verplaatst naar de kerstvakantie, waar het sindsdien is gebleven en werd geassocieerd met carolers die het dronken terwijl ze van deur tot deur gingen.
Welke alcohol kan ik het beste gebruiken voor Wassail?
Hoewel het aan je persoonlijke smaak ligt welke alcohol je wilt toevoegen, zijn de meest populaire keuzes cognac, rum, whisky of bourbon.
Waarom je van Wassail zult houden:
Nostalgisch: Het drinken van deze klassieke drank brengt je in contact met hoe mensen de feestdag al eeuwenlang vieren, waardoor je kunt deelnemen aan het historische ritueel.
De geur: Geen enkel kerstlicht is te vergelijken met een verse partij Wassail die opwarmt op je fornuis – het ruikt geweldig!!
Publiekstrekker: Omdat je dit met of zonder alcohol kunt serveren, hoef je geen aparte feestdrankjes voor verschillende leeftijden te maken… voeg gewoon een shot toe voor degenen die dat willen!
Ingrediënten voor Wassail:
Appelcider: Dit drankje is grotendeels gebaseerd op appelcider, dus als je een fan bent van appelcider, is de kans groot dat je dit drankje ook heerlijk zult vinden! Bij sommige wassailrecepten moet je hele appels of appelschijfjes aan de pan toevoegen terwijl deze aan het sudderen is, dus voel je vrij om die ook toe te voegen.
Sinaasappelen en sinaasappelsap: Het sap voegt wat zoete citrustonen toe aan de wassail, en de helften en plakjes hele sinaasappels brengen de oliën in de scherpe schil naar voren en geven je iets om hele kruidnagels in te steken.
Citroensap: Een kleine hoeveelheid citroensap voegt een zure noot toe en geeft het een beetje pit.
Specerijen: Hele kruiden zoals kaneelstokjes, kruidnagel en steranijs zorgen ervoor dat dit drankje geweldig smaakt en ruikt, en het toevoegen van gemalen nootmuskaat en gember voegt nog een dieper smaakniveau toe. Voel je vrij om weg te laten als je er een mist, of een gemalen optie te maken als je geen hele specerij beschikbaar hebt.
Suiker: Hoewel je gewone suiker kunt gebruiken, voegt bruine suiker een beetje karamelzoetheid toe.
Sterke alcohol (optioneel): Kies voor uw volwassen gasten een shot cognac, rum, whisky of bourbon voor uw Wassail, zodat deze u van binnenuit opwarmt.
Veelgestelde vragen
Moet ik appelcider of appelsap gebruiken voor Wassail?
Hoewel je beide voor Wassail kunt gebruiken, kan appelsap een betere keuze zijn voor degenen die van Wassail houden aan de “heldere” kant, omdat het niet op smaak is zoals cider gewoonlijk is. Je kunt ook controleren welke kruiden al aan je cider zijn toegevoegd en de smaak verzachten door meer van dat specifieke kruid toe te voegen als je niet wilt dat je mix te zwaar wordt.
Zo maak je wassail:
Hoe Wassail te maken
Ingrediënten toevoegen: Doe al je ingrediënten (behalve alcohol als je die gebruikt) in een grote pan en breng aan de kook. Je kunt je hele kruidnagels in de sinaasappelhelften steken of ze gewoon in de pan laten drijven.
Laat sudderen op laag: Breng je wassail zachtjes aan de kook en laat hem 30-45 minuten zachtjes koken.
Dienen: Zeef eventuele vloeibare kruiden en fruit uit uw drankje en giet het in hittebestendige kopjes (u kunt het door een fijnmazige zeef gieten). Voeg indien gewenst een scheutje alcohol toe om het drankje te verrijken!
Veelgestelde vragen
Kan ik overgebleven Wassail bewaren?
Ja, de overgebleven wassail kun je luchtdicht in de koelkast bewaren en de volgende dag gewoon opwarmen tot drinktemperatuur.
TIP: Je kunt ook al je kruiden in een klein zakje van kaasdoek doen en dit met bakkerstouw vastbinden, zodat je ze allemaal bij elkaar kunt trekken als je klaar bent om te serveren.
Tips voor het maken van Wassail:
- Probeer een deel van de cider te vervangen door bruin bier door een alcoholisch alternatief of cranberrysap voor een kindvriendelijke afwisseling.
- Serveer met een toefje slagroom erop!
- Het garneren van de drank kan er ook een kunstwerk van maken en een vleugje kruiden toevoegen terwijl je drinkt, dus overweeg grotere hele kruiden zoals kaneelstokjes of steranijs en vloeibaar fruit zoals halve plakjes sinaasappel, appel of hele veenbessen.
- Hoe langer de kruiden in de Wassail zitten, hoe sterker de kruiden worden. Haal ze er dus na de eerste kooktijd uit als je niet wilt dat de smaak steeds sterker wordt, maar wel warm wilt houden op het fornuis.
Kun je Wassail in een crockpot maken?
Ja! Het is heel gemakkelijk om Wassail in een crock-pot te maken als een vooruitstrevende optie. Voeg gewoon al uw ingrediënten (behalve harde alcohol als u deze gebruikt) toe aan een slowcooker, roer goed en laat 2,5 uur op de hoogste stand staan, of op de lage stand gedurende 4 uur. Laat het daarna op de hete stand staan als je nog niet klaar bent om te serveren (haal de kruiden eruit als je niet wilt dat de kruidensmaak steeds sterker wordt) en voeg desgewenst een scheutje sterke drank toe als je het serveert.
Kun je Wassail van tevoren maken?
Je kunt Wassail absoluut een dag of twee voor je feest maken. Volg de aanwijzingen voor het maken van de Wassail (laat de harde alcohol weg als je deze gebruikt) en laat de Wassail afkoelen tot kamertemperatuur. Zeef het fruit of de hele kruiden eruit en plaats de Wassail in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Als je klaar bent om het op te warmen, gebruik dan een grote pan of slowcooker om het op de gewenste temperatuur te brengen.
Meer klassieke cocktailrecepten:
- Recept voor een Gimlet-cocktail
- Wodka Martini recept
- Recept voor muntmojito
- Kosmopolitisch recept
- Recept voor blauw Hawaï
- Klassieke Hot Toddy
Wassailrecept (met alcoholische en niet-alcoholische opties)
#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-7-33); }#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-7-50); }#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-7-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-7-33 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-7-50 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-7-66 stop { stop-kleur: #343434; }
Ingrediënten
- 8 kopjes appel cider
- 2 kopjes sinaasappelsap
- 2 sinaasappelen gehalveerd en/of in plakjes gesneden
- ¼ beker citroensap
- 10-15 hele kruidnagels of ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3-4 steranijs
Instructies
-
Ingrediënten toevoegen: Doe al je ingrediënten (behalve alcohol als je die gebruikt) in een grote pan en breng aan de kook. Je kunt je hele kruidnagels in de sinaasappelhelften steken of ze gewoon in de pan laten drijven.
-
Laat sudderen op laag: Breng je Wassail zachtjes aan de kook en laat hem 30-45 minuten zachtjes koken.
-
Dienen: Zeef eventuele vloeibare kruiden en fruit uit uw drankje en giet het in hittebestendige kopjes (u kunt het door een fijnmazige zeef gieten). Voeg indien gewenst een scheutje alcohol toe om het drankje te verrijken!
Opmerkingen
