Dit klassieke peperkoekrecept is zacht en heerlijk. Hoewel ik dol ben op knapperige peperkoek voor een peperkoekhuisje, is mijn voorkeur voor koekjes zacht en taai.
Dit recept maakt perfect deeg voor uitgesneden vormen (vergelijkbaar met suiker koekjes) met alle kaneel- en kruidensmaak waar je van houdt van peperkoek.
Peperkoekkoekjes zijn het favoriete koekje van mijn man en ik maak dit recept elke feestdagen meerdere keren. Ik hoop dat je er net zo van geniet als wij!
Gerelateerde recepten: Sneeuwbal koekjes, Pinwheel-koekjes, Pindakaasbloesems.
Ingrediënten voor peperkoek:
- 1 kop (2 stokjes) gezouten boter, kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 ei
- 2 eetlepels witte azijn
- 1 kopje donkere melasse
- 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel zout
- 2 theelepel gemalen gember
- 2 theelepel gemalen kaneel
- 2 theelepels pompoentaartkruid
- 1 theelepel geschilderde kruidnagel
Zo maak je peperkoek:
- Meng bloem, bakpoeder, zout en alle kruiden. Zet het mengsel opzij.
- Meng de boter en de suiker in de kom van je keukenmixer en klop tot het mengsel volledig gemengd is (ongeveer 3 minuten). Schraap indien nodig de zijkanten af.
- Voeg langzaam de melasse, het ei en de azijn toe tot het volledig gemengd is. Het is normaal dat het mengsel er gestremd uitziet.
- Voeg het bloemmengsel langzaam toe en schraap indien nodig de zijkanten naar beneden. Zorg ervoor dat de onderkant en de bovenkant van je kom beide volledig gecombineerd zijn. Als het deeg kruimelig is, is het niet volledig gemengd.
- Verdeel het deeg in 3-5 platte balletjes en bedek ze met plasticfolie.
- Zet het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u het gaat rollen. Koelen is een belangrijke stap bij het creëren van gesneden vormen met mooie randen. Als u deze stap overslaat, kunnen uw koekjes tijdens het bakken een deel van hun vorm verliezen.
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Rol het deeg uit met zo weinig bloem als nodig is. ik gebruik perkamentpapier om te rollen als mijn deeg überhaupt plakkerig is. Voor een lekker zacht koekje moet het deeg ongeveer een halve centimeter dik zijn.
- Plaats de uitgeknipte vormpjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Stel vormen samen en rol ze indien nodig. U hoeft uw deeg niet opnieuw te laten afkoelen tenzij het erg zacht wordt.
- Bak koekjes op 350 graden gedurende 10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de pan voordat u ze overbrengt.
- Versier je koekjes zoals je wilt. ik gebruikte dit recept voor royal icing. Wij hebben er ook één veganistisch royal icing-recept.
Tips voor het maken van peperkoek:
- Als je de voorkeur geeft aan knapperige peperkoek, rol je het deeg gewoon dunner uit (1/4 inch) en bak je het 12 minuten in plaats van 10 minuten.
- Je kunt lichte of donkere melasse gebruiken, maar gebruik geen zwarte band of kookmelasse, anders worden je koekjes bitter. Ik heb het merk gebruikt Originele melasse van omadie gemakkelijk te vinden is in de VS
- Hier is een link naar Uitsteekvormpjes voor kerstkoekjes ik gebruikte
Meer vakantierecepten:
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je het deeg in de koelkast bewaren?
Hoewel de minimale tijd om je deeg te koelen 30 minuten is, is er echt geen maximum. Je kunt je deeg zonder problemen tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Kun je dit deeg invriezen?
Ja. Dit recept levert veel deeg op, dus als je het niet binnen twee tot drie dagen kunt gebruiken, vries het dan in voor een toekomstige koekjessessie.
PS Vind je dit bericht leuk? Controleer mijn Peperkoek huisdecoratie.
Zachte en taaie peperkoek
#wprm-recept-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 stop { stop-kleur: #343434; }
Ingrediënten
- 1 beker gezouten boter kamertemperatuur
- 1 beker gegranuleerde witte suiker
- 1 ei
- 2 eetlepels witte azijn
- 1 beker donkere melasse
- 5 kopjes meel voor alle doeleinden
- 1½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 theelepels gember
- 2 theelepels kaneel
- 2 theelepels pompoentaartkruid
- 1 theelepel kruidnagel
Instructies
-
Meng bloem, bakpoeder, zout en alle kruiden. Zet het mengsel opzij.
-
Meng de boter en de suiker in de kom van je keukenmixer en klop tot het mengsel volledig gemengd is, ongeveer 3 minuten. Schraap indien nodig de zijkanten af.
-
Voeg langzaam de melasse, het ei en de azijn toe tot het volledig gemengd is. Het is normaal dat het mengsel er gestremd uitziet.
-
Voeg het bloemmengsel langzaam toe en schraap indien nodig de zijkanten naar beneden. Zorg ervoor dat de onderkant en de bovenkant van je kom beide volledig gecombineerd zijn. Als het deeg kruimelig is, is het niet volledig gemengd.
-
Verdeel het deeg in 3-5 platte balletjes en bedek ze met plasticfolie.
-
Zet het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u het gaat rollen. Koelen is een belangrijke stap bij het creëren van gesneden vormen met mooie randen. Als u deze stap overslaat, kunnen uw koekjes tijdens het bakken een deel van hun vorm verliezen.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
Rol het deeg uit met zo weinig bloem als nodig is. Ik gebruik perkamentpapier om uit te rollen als mijn deeg überhaupt plakkerig is. Voor een lekker zacht koekje moet het deeg ongeveer een halve centimeter dik zijn.
-
Plaats de uitgeknipte vormpjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Stel vormen samen en rol ze indien nodig. U hoeft uw deeg niet opnieuw te laten afkoelen tenzij het erg zacht wordt.
-
Bak koekjes op 350 graden gedurende 10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de pan voordat u ze overbrengt.
-
Versier je koekjes zoals je wilt. ik gebruikte dit recept voor royal icing. Wij hebben er ook één veganistisch royal icing-recept.
