BURGERS gemaakt van bier zijn een stap dichterbij gekomen nadat vlees uit brouwerijafval in een laboratorium werd gekweekt.
Gist overgebleven van bier productie kan worden gebruikt om een platform voor nepvlees te creëren, zeggen experts van University College London.
Levende dierlijke cellen worden vervolgens aan de structuur bevestigd om zich te vermenigvuldigen en uit te groeien tot stukjes gehakt.
Er wordt gezegd dat ze net zo cool zijn als het echte werk.
Uitvinders professor Richard Day en Christian Harrison testten hun pint tot bord technologie op muiscellen en denken dat ze kunnen opschalen tot runder- of varkensvlees.
Prof Day zei: “Biergist wordt zeer onderbenut en wordt vaak gewoon weggegeven aan boeren of gestort.
“Mensen verbouwen kweekvlees op zeer dure materialen, dus als we in plaats daarvan gist kunnen gebruiken, is dat goed voor ons en voor de brouwers.”
Promovendus Christian voegde hieraan toe: “Veel gekweekte vleesproducten hebben de neiging behoorlijk papperig te zijn.
“Door cellulose toe te voegen die is gegroeid op brouwerijafval, laten we de textuur iets meer op echt vlees lijken.”
Dat is de mening van de Deense Veterinaire en Voedselautoriteit laboratorium gekweekt vlees zou later dit jaar in de Britse winkels kunnen liggen.
