Een enorme 243 kilogram (535 pond) blauwvintonijn verkocht voor een recordbedrag van 510 miljoen yen ($ 3,2 miljoen) op de eerste veiling van 2026 in Toyosu in Tokio vismarkt.
De beste gok op de bekroonde tonijn Op de veiling vóór zonsopgang op maandag was Kiyomura Corp., wiens eigenaar Kiyoshi Kimura de populaire Sushi Zanmai-keten runt. Kimura, die de jaarlijkse promotie al vele malen eerder heeft gewonnen, brak het vorige record van ¥334 miljoen ($2,1 miljoen) dat hij in 2019 vestigde.
Kimura vertelde verslaggevers later dat hij hoopte er iets minder voor te betalen, maar “voor je het wist ging de prijs omhoog.”
De veiling begon toen de bel ging en de vloer bezaaid was met torpedovormige vissen waarvan de staart was afgesneden, waardoor bieders vleesdetails zoals kleur, textuur en vetheid konden onderzoeken terwijl ze door de rijen tonijn liepen.
De dure vis werd gevangen voor de kust van Oma in het noorden van Japan, een regio waarvan algemeen wordt aangenomen dat deze de beste tonijn van het land produceert, en kost 2,1 miljoen yen ($13.360) per kilogram ($6.060 per pond).
“Het is deels een kwestie van geluk,” zei Kimura. “Maar als ik een mooie tonijn zie, kan ik het niet laten… Ik heb hem nog niet geprobeerd, maar hij moet heerlijk zijn.”
Op de vroege ochtendveiling worden dagelijks honderden tonijnen verkocht, maar de prijzen zijn aanzienlijk hoger dan normaal voor Oma-tonijn, vooral op de feestelijke nieuwjaarsveiling.
Vanwege de populariteit van de tonijn voor sushi en sashimi, was blauwvintonijn uit de Stille Oceaan voorheen een bedreigde soort als gevolg van klimaatverandering en overbevissing, maar het bestand herstelt zich na inspanningen voor natuurbehoud.
—Bijbehorende pers
