Het is mogelijk dat wij een deel van de omzet ontvangen als u een product koopt via een link in dit artikel.
Terwijl ik dit schrijf, bevat mijn Pinterest-bord “Beach House” precies 1.323 afbeeldingen opgeslagen in 44 verschillende secties. Er is een hele map speciaal voor “keukenhardware”. Een ander genaamd “vibes???” het is precies hoe het klinkt. Zes jaar planning en vergunningverlening voor onze renovatie van strandhuis waardoor je VEEL tijd hebt om beslissingen te nemen – en die beslissingen vervolgens opnieuw te nemen naarmate je nieuwe ideeën ontdekt en je smaak onvermijdelijk evolueert.
Maar ondanks al het obsessieve onderzoek was er één plek waar mijn tafel behoorlijk leeg was: de buitenkeuken.
Ik wist wat ik zag toen ik het me voorstelde: een organische, aardse ruimte waar je tussen de bereidingsruimte, de grill en de pizzaoven stroomt. Waar de materialen een verhaal vertelden: teakhout verweerd door de zoute lucht, terracotta tegels die eruit zagen alsof ze er al tientallen jaren lagen, stucwerkwanden die het geheel met het landschap verbond. Waar de inspiratie bestond uit gelijke delen Mallorcaanse keuken en een lang weekend in Oaxaca.
Wat mijn onderzoek steeds weer liet zien? Precies het tegenovergestelde daarvan. Zoveel buitenkeukens die eruitzagen als een kopie van de vorige: roestvrijstalen apparaten, gepolijst beton en baksteen die net iets te perfect waren. Velen van hen waren mooi, maar gestyled binnen een paar centimeter van hun leven (op een manier die je het gevoel gaf dat de grill nooit was aangestoken).
DUS… Adam en ik deden wat we altijd doen bij het ontwerpen van een kamer. We gebruikten onze camerarol om te beginnen met het tekenen van inspiratiefoto’s die we tijdens onze reizen hadden gemaakt.
Onze visuele referenties
We scrollden door jarenlange iPhone-foto’s van reizen. Er werden maaltijden gegeten aan lange houten tafels op stoffige binnenplaatsen, keukens bedekt met patronen die we door de ramen van restaurants hadden gefotografeerd, en pizzaovens die oranje gloeiden in de schemering. We schetsten lay-outs op servetten. We hebben een map samengesteld die half reisdagboek en half moodboard was en die aan onze landschapsarchitect hebben overhandigd, Michaël Fioredie het meteen heeft.
Wat vorm krijgt is een ruimte die ik nog nooit eerder heb gezien (wat altijd het doel is).
Dus wat bouwen we eigenlijk?
De buitenkeuken zal drie hoofdstructuren hebben die samenwerken: een volledig aanrechtblad met daarin onze grill, een apart station voor de pizzaoven en een teakhouten tafel op barhoogte in het midden die de hele ruimte bij elkaar trekt. Die tafel doet veel werk in dit ontwerp. Het is de verzamelplaats, het extra voorbereidingsoppervlak, het bouw-je-eigen-pizzastation tijdens feestjes, en eerlijk gezegd, waar iedereen uiteindelijk met een glas wijn zit terwijl Adam grilt.
Een van mijn favoriete details die je in de renderings kunt zien: de Clay importeert terracottastenen onder de voeten, gelegd in een visgraatpatroon dat de hele kamer dat warme, zonovergoten gevoel geeft. Er gaat niets boven terracotta om een kamer vanaf de eerste dag bewoond en geliefd te laten voelen.
De keuken zal ook rechtstreeks aansluiten op de binnenkeuken via een gigantisch glazen schuifraam, wat betekent dat er een buitenwerkblad komt dat als doorloop fungeert. Ik stel me steeds voor dat serveerschalen door het raam worden doorgegeven, of dat ik gewoon op een barkruk ga staan met een drankje terwijl de pizza uit de oven komt. De grens tussen binnen en buiten wordt prachtig, opzettelijk vervaagd.
De grill die we hebben gekozen (en waarom)
Wij installeren er een Krachtgrill met twee vlammenen ik kom gewoon naar buiten en zeg dat dit zonder twijfel de mooiste grill is die ik ooit heb gezien. In Duitsland ontwikkelde infraroodtechnologie, individuele kook- en verwarmingszones – wat echt essentieel is als je een hele maaltijd in één keer wilt grillen. (Eigenlijk wat we elk weekend doen.) De ingebouwde gasgrill wordt volledig geïntegreerd in het tafelbladontwerp voor een echt op maat gemaakte look. Als je het hebt gevolgd, weet je dat dit precies de sfeer is waar we voor gaan.
De tegel waarmee het allemaal begon
Toen we een paar jaar geleden in Mexico waren, nam ik een foto van deze kleine restaurantkeuken met terracottategels die over het aanrechtblad en de achterwand liepen. Het was een van die momenten waarop ik daar gewoon stond en elk detail in me opnam, zodat ik het niet zou vergeten. Ik heb vaker naar die afbeelding verwezen dan ik kan tellen tijdens het plannen van deze ruimte.
Dus voor de achterwand achter de grill werken we samen met onze vrienden bij Clay Imports om die van hen te gebruiken terracotta antieke matte 2,5×8 tegels. Ze hebben een verbazingwekkende warme en lichte textuur die je zelf kunt zien in de weergaven. Ze vangen het licht de hele dag op een andere manier op, zodat de hele muur op de best mogelijke manier handgemaakt aanvoelt. Het is het element dat volgens mij de keuken zijn echte kenmerkende uitstraling zal geven.
De situatie van de pizzaoven
Oké, DIT is het deel waar ik over droom sinds we voor het eerst over dit huis begonnen te praten. Wij bestelden een bouwpakket van Forno Piombo om een grote op maat gemaakte houtgestookte pizzaoven te bouwen – groot genoeg om 3 of 4 pizza’s tegelijk te bereiden. (Lees: eigenlijk pizza feestjes gebeurt.) We installeren het op het aanrecht en bouwen een koepel op met een gladde stucwerkafwerking voor de rustieke, Italiaanse boerderijlook. Je kunt het al zien op de renderings: de gloeiende boog die daar staat en eruit ziet alsof hij op het Italiaanse platteland thuishoort.
Het detail dat het verschil zal maken
In het midden van de kamer planten we een grote decoratieve olijfboom. Dit is waar ik elke ochtend naar wil kijken vanuit het keukenraam. Gewoon een oude, knoestige, perfecte olijfboom midden in een mediterrane tuin, met lavendel die langs de randen drijft en terracottapotten met kruiden en kleine citrusboompjes die er verspreid over staan, zodat ik letterlijk een handvol rozemarijn kan pakken of een citroen rechtstreeks uit de boom kan persen terwijl ik kook.
Als ik naar deze afbeeldingen kijk, de tafel die onder het bladerdak is gedekt, de schaal met citroenen die buiten staat, de lavendel in volle bloei op de voorgrond, voelt het al als de ruimte die ik al zes jaar op Pinterest probeer te vinden. Blijkt dat het nog niet bestond, dus we zijn het aan het maken.
De bouw vordert snel en we plannen een oplevering in juni. Dat betekent dat we deze zomer een aantal grote outdoor cookings voor de boeg hebben! Binnenkort meer.
