Het oordeel is geweldig. Het is niet draagbaar, handig of goedkoop. Het accepteert de romantiek van hout of de brute kracht van propaan of aardgas. Door zijn hoogte is hij veelzijdig genoeg voor steaks, vis of andere koekenpannen. Deze pizzaoven is ontworpen als een permanent onderdeel van uw leven en achtertuin, ondersteund door een steeds groter wordende set accessoires. En het verdient zijn plaats daar ruimschoots als je een snap-on koopt Napolitaanse boogaccessoires ($ 60) om de isolatie ervan te versterken.
Gozney maakt werkelijk uitstekende pizza op hoge temperatuur. De meeste ovens in de achtertuin, zelfs onze andere favorieten op deze lijst, hebben de neiging moeite te hebben om de temperatuur van 900 graden te bereiken en te behouden die nodig is voor een goede Napolitaanse korst. De Dome Gen 2 arriveert in 20 minuten, warmt bewonderenswaardig gelijkmatig op en is verantwoordelijk voor de beste pizza’s die mijn collega Kat Merck zegt dat ze in haar leven heeft gemaakt. Dit is het vermelden waard omdat zij de redacteur en receptentester was voor het iconische pizzaboek van pizzaiolo Ken Forkish De elementen van pizza. (Voor wat het waard is: Forkish gebruikt thuis ook een Dome Gen 2 terwijl hij van zijn pensioen geniet. Hij gebruikt graag deeg met 67 procent hydratatie tijdens het koken op 900 graden in de Dome.)
Maar een paar kanttekeningen: Gozney brengt de Dome vaak op de markt omdat hij twee pizza’s tegelijkertijd kan bereiden. Dit is dom om te doen bij de temperaturen waarop je kookt. Kook een pizza. Als je de Napolitaanse boog gebruikt, wordt de ovenopening zo smal dat je je toch moet beperken tot een schil van 30 cm. Ook de prijs van een Gozney Dome stijgt flink zodra je je gaat verdiepen in de accessoires. Met stellage, omslag, Napolitaanse boog, brandbestrijdingsset, draai schilEn 15 pond ovengedroogd hardhout van het merk Gozneyde uiteindelijke prijs voor de Dome Gen 2 zou kunnen oplopen tot $ 3.270.
Beste grote pizzaoven voor gezinnen: Ooni Koda Max
De Oonis Large Oven is voor iedereen die het beu is om zijn gezin meerdere kleine taarten van 30 cm te geven en gewoon een enorme kaaspizza van 50 cm voor alle kinderen tegelijk wil maken. U kunt een propaantank aansluiten of deze aansluiten op uw aardgasleiding. Als dit een optie voor je is, dan raad ik je het laatste aan. Ooni heeft een nieuwe gascontroletechnologie die de temperatuur over het enorme oppervlak uniform houdt. Maar grote, krachtige ovens verbruiken veel brandstof: met zijn 35.000 BTU is deze Koda Max bijna vergelijkbaar met een 3-pits Traeger kookplaat. Bovendien ontsnapt de warmte via de open voorkant van de oven, waardoor de Max niet ideaal is voor kleine terrassen.
