Er is veel leuks aan popcorn: het knapperige karakter, het aanpasbare karakter ervan en vooral het feit dat het geweldig is bron van vezels. Bovendien is het nog gezonder als je het in de lucht laat knallen zonder olie te gebruiken. Maar als je net als ik bent en geen popcornmaker hebt, maak je het waarschijnlijk in een pot op het fornuis.
Maar de laatste keer dat ik popcorn maakte, keek ik naar de mijne lucht friteuse en vroeg me af of ik er popcorn in kon doen. Toen ik online naar een antwoord ging zoeken, kon ik geen definitief antwoord vinden, dus besloot ik contact op te nemen met een fabrikant van friteuses en professionele koks voor hun deskundig advies.
Deskundigen wegen hun mening over airfryer-popcorn
Ik heb contact opgenomen met Ninja, de makers van Krokante ninjaCNET’s keuze voor beste airfryer in het algemeen. Terwijl de airfryer een veelzijdig apparaat is dat dat zelfs kan braad een hele kiphet kan nog geen popcorn maken.
Technisch gezien kan het wel, maar dat betekent niet dat het ook zo zou moeten zijn.
“Bij Ninja testen we altijd de grenzen van wat onze technologie kan doen, en popcorn in een airfryer is iets dat onze culinaire en productontwikkelingsteams hebben onderzocht. We raden echter af om popcorn te maken in een airfryer”, vertelde een vertegenwoordiger van Ninja Kitchen aan CNET. “Airfryers circuleren de hitte anders dan traditionele popcornmakers, wat betekent dat de korrels niet de aanhoudende hitte bereiken die nodig is in de benodigde tijd.”
Omdat popcorn licht is, Sharniquia witchef-kok en geregistreerde diëtist, legt uit dat als je het in een airfryer probeert te bereiden, het door het verwarmingselement van het apparaat kan vliegen, vast kan komen te zitten in de buurt van de ventilator, kan verbranden door een ongelijkmatige luchtstroom, en je achterlaat met een frustrerende hoeveelheid ongepofte korrels. Alle nadelen, geen pluspunten.
Gezien de veiligheidsrisico’s en onbevredigende resultaten, wil je het gebruik van een frituurpan voor popcorn vermijden. In ieder geval totdat de technologie zijn inhaalslag maakt.
Hoewel friteuses zoals de Ninja Crispi Pro een hele kip kunnen bakken, kunnen ze nog geen popcorn maken.
Professionele koks over de beste manier om popcorn te maken
Omdat de airfryer op popcorn uit is, vroeg ik mijn chef-kok om hun aanbevelingen voor het maken van de beste popcorn.
White zegt dat het fornuis elke keer wint als je een luchtige textuur, rijke smaak en volledige expansie van je korrels wilt. Ze geeft deze praktische instructies voor het verkrijgen van de beste resultaten:
- Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote pot met zware bodem op middelhoog vuur.
- Voeg 2-3 pitten toe om te testen of de olie heet genoeg is. Als ze knappen, voeg dan ½ kopje korrels toe.
- Dek af en schud de pan af en toe zachtjes.
- Haal van het vuur als het ploffen langzamer gaat.
- Jij bepaalt de olie, het zout en het resultaat.
Maar als je de hele tijd popcorn maakt, zegt plantaardige chef-kok Shauna McQueen, MS, RD, oprichter van Voedselschoolraad aan om een goedkope pan te kopen met een deksel dat je kunt draaien om de popcornkorrels te verplaatsen.
“De andere optie is automatisch en roert de kernels zelf”, voegt McQueen toe. “Ik heb ze allebei gebruikt en moest ze binnen een paar jaar vervangen, maar ik vind de automaat het handigst.”
Wat betreft de gezondste manier om popcorn te maken…
“Als je naar de airfryer grijpt omdat je minder olie wilt gebruiken, denk je in de goede richting”, zegt White. “Maar een goedkope luchtpopper of een afgemeten kachelmethode is betrouwbaarder en veiliger. Popcorn is al een volkoren, vezelrijke snack. Het doel is niet om de olie volledig te elimineren; het is om je bewust te zijn van hoeveel je gebruikt en wat je toevoegt.”
Of je het nu op het fornuis zet of een apparaat koopt dat je popcorn uitblaast, het is het beste om magnetronpopcorn te vermijden. Volgens McQueen bevat het mogelijk additieven zoals TBHQ, die worden gebruikt om de houdbaarheid van bewerkte voedingsmiddelen te verlengen. Hoewel de FDA het in de juiste hoeveelheden als veilig beschouwt, wordt het in verband gebracht met mogelijke gezondheidsproblemen.
Als je minder olie op je popcorn wilt, kun je investeren in een luchtpopper. Of wees bewuster met de toppings die je gebruikt.
De gezondste popcorntoppings
Als je op zoek bent naar extra smaak, stelt McQueen de volgende ontstekingsremmende toppings voor: kerriepoeder, cayennepeper, knoflookpoeder of chilipoeder. Voor een kaasachtige smaak plus B-vitamines kies je voor edelgist. Haar favorieten zijn popcorn in currystijl, gemaakt met kerriepoeder, knoflookpoeder en een kleine hoeveelheid edelgist; chilipoeder met limoen en za’atar; of alle bagelkruiden.
Wat White betreft, voegt ze graag gerookte paprika, kaneel met een snufje zout, verse limoenschil en zeezout of gedroogde dille toe, “voor een onverwachte kruidige twist.”
Kortom
Hoewel het verleidelijk is, mag je geen popcorn maken in je airfryer. Gebruik in plaats daarvan wat je al bij de hand hebt en kook het op het fornuis.
Als je er geen genoeg van kunt krijgen en het altijd kunt maken, overweeg dan deze opties die minder dan $ 50 kosten: popcornmaker voor fornuis of een olievrije luchtbellen.
Hoe dan ook, om je popcorn zo gezond mogelijk te houden, doe het rustig aan met de olie, boter en zout. Persoonlijk zal ik de mijne aanvullen met chilipoeder, limoen en za’atar de volgende keer dat mijn verlangen naar popcorn toeslaat, wat waarschijnlijk binnen een paar minuten zal zijn na het schrijven van dit smakelijke stuk.
