Terwijl mijn liefde van gerookt vlees is goed gedocumenteerd, mijn eigen reis naar het daadwerkelijk verzorgen van het vuur begon afgelopen voorjaar toen ik de kans aangreep om een recensie te schrijven Traeger Woodridge Pro. Toen Recteq belde met een soortgelijk aanbod om de Flagship 1600 te bekijken, dacht ik dat dit een goede manier zou zijn om de hele winter warm te blijven.
Hoewel de twee rokers veel gemeen hebben, voelt de Recteq zeker aan als een upgrade van de Traeger die ik heb gebruikt. Niet alleen heeft hij bijna twee keer zoveel kookruimte, maar dankzij het enorme pelletreservoir, het ronde vat en de degelijke schoorsteen voel ik me een echte pitmaster.
Het nadeel is dat een aantal van de gebruiksvriendelijke functies die de Woodridge Pro tot een geweldige eerste roker maken, verloren gaan. De installatie is niet zo eenvoudig, en de grotere voetafdruk en minder ergonomische omstandigheden vereisen iets meer ervaring of geduld. Bij beide opties is uitstekend gerookt vlees slechts een paar drukken op de knop verwijderd, maar als iemand met beide in de achtertuin heb ik de Recteq vaker aangezet.
Opgewonden te worden
Foto: Brad Bourque
Het opzetten van de Recteq was niet zo tijdrovend als de Woodridge, maar wel lastiger om zelf te doen. Sommige stappen, zoals het bevestigen van de stierenhoorns aan het deksel of het draaien van de loop op de standaard, zouden echt baat hebben bij een geduldige vriend of geliefde. Voer, net als de meeste rokers, een inbrandcyclus uit op 400 graden Fahrenheit om er zeker van te zijn dat er niets overblijft van de productie of verzending. Gezien de hoeveelheid insteltijd en de noodzaak om de smoker daarna af te koelen, zou ik aanraden om deze op vrijdagmiddag op te zetten als je op zaterdag wilt roken.
