Er zijn een aantal voedingsmiddelen die bijzonder goed zijn als tussendoortje tijdens het kijken naar voetbal. Je wilt voedsel dat deelbaar is, gemakkelijk te serveren en te eten is en een cheatday waardig is, maar niet overdreven vullend. Je wilt tenslotte in de loop van een paar uur kunnen grazen in plaats van jezelf te snel vol te laten lopen. Waardevolle inzendingen in deze categorie zijn onder meer vleugels, sliders, varkens in een deken, een willekeurig aantal dipsauzen en natuurlijk nacho’s.
Nacho’s zijn geweldig, maar de beproefde combinatie van friet en kaas (en misschien wat gehakt) kan een beetje muf worden – letterlijk en figuurlijk. In naam van de wetenschap heb ik onlangs een paar verschillende smaakcombinaties en kookmethoden getest die de standaard nacho een tandje hoger brengen. Hieronder staan mijn drie favoriete recepten.
Dit jaar tilt u uw Super Bowl-nacho’s naar een hoger niveau door iets nieuws en gedenkwaardigs te proberen dat indruk zal maken op uw eigen smaakpapillen en die van de mensen met wie u deelt.
Gebakken Tacotaart
Half stoofpot, half nacho’s, dit op taco’s geïnspireerde gerecht krijgt gegarandeerd lovende kritieken. In theorie kun je elke soort friet proberen die je maar wilt, maar Frito’s werken vooral goed omdat ze dik genoeg zijn om stevig te blijven tijdens het kook- en eetproces. Hoewel traditionele nacho’s hapjes zijn, kun je ze het beste met een vork eten.
Als je er op de speldag niet helemaal doorheen komt, kun je de restjes goed opwarmen in een airfryer.
Ingrediënten
- 1 pond rundergehakt (je kunt magerder worden met kalkoen of kip)
- 1 in blokjes gesneden gele ui
- 1 pakje tacokruiden
- 1 blikje pintobonen van 15 oz, uitgelekt en gespoeld
- 1 blikje rode enchiladasaus van 19 oz
- 2 9-oz-pakketten Fritos (gebruik de gewone variant; jumbo-schepjes zijn te groot)
- 8 oz geraspte kaas (colby jack of Mexicaanse mix werkt goed)
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Smeer een 9×13″ bakvorm in met kookspray.
- Verhit een beetje olie in een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur en voeg dan het rundvlees en de gehakte ui toe. Kook, af en toe roerend, tot het vlees bruin is en de ui doorschijnend is – 8-10 minuten. Giet indien nodig het vet af.
- Eenmaal gekookt, zet u het vuur laag tot het kookt. Voeg 1/2 kopje water en de tacokruiden toe en roer tot alles volledig gemengd is. (Op het taco-pakket staat waarschijnlijk dat je 3/4 kopje water moet toevoegen; dat vind ik te veel).
- Voeg bonen en enchiladasaus toe, roer tot alles gemengd is en laat 5 minuten sudderen.
- Tijd om de “taart” in elkaar te zetten. Giet je eerste pakje Fritos in de ovenschaal en strooi de helft van de kaas over de chips. Verdeel vervolgens het hele vlees- en bonenmengsel gelijkmatig over de friet en de kaas. Voeg het tweede pakje Fritos en de overige kaas toe.
- Bak tot de chips bruin zijn en de kaas gesmolten en bruisend is, 8-10 minuten. Serveer met zure room, guacamole, salade of andere favoriete taco-toppings.
Stom gemakkelijke Buffalo Chicken Dip
Elke keer als ik dit doe, sta ik er weer versteld van hoe gemakkelijk en feilloos het is. Technisch gezien is het een dipsaus, maar je kunt er vrij eenvoudig een nachogerecht van maken. Je kunt een milde buffelsaus krijgen om mildere smaakpapillen te sussen; en als blauwe kaas niet jouw ding is, werkt het net zo goed zonder. Nog een laatste tip: dit recept heeft precies de juiste maat voor een rijstkoker, een apparaat waarvan veel mensen niet weten dat het ook dienst doet als kleine slowcooker. Of je het nu gebruikt of een traditionele crockpot, dit is een bijzonder goed gerecht voor het grote wild vanwege de draagbaarheid.
Ingrediënten
- 1 blikje van 12,5 oz versnipperde kip, uitgelekt
- 8 oz roomkaas
- 2,5 oz blauwe kaas brokkelt af
- 1/2 kop buffelvleugelsaus
- 1/2 kopje ranchdressing
- 4 oz geraspte kaas (cheddar of colby jack werken goed)
Routebeschrijving
- Combineer alle ingrediënten in een kleine slowcooker; Verwarm ongeveer een uur op laag vuur, af en toe roerend. Serveer als dip met friet, bleekselderij/wortel of crackers. Bij nacho’s wordt de verwarmde dip geserveerd over een laagje tortillachips.
BBQ-nacho’s
Hoe weinig ingrediënten er in deze nacho’s zitten, je zult verbaasd zijn hoeveel smaak ze bevatten. Natuurlijk kan dat thuis een borstje rokenof je kunt de makkelijke weg kiezen door zoiets als Famous Dave’s geroosterde eenden in de winkel te kopen – dat heb ik gedaan en het was verrassend lekker. Het blijkt dat de ietwat simpele combinatie van vlees, saus en een goede geraspte kaas over wat chips heen ongelooflijk goed werkt.
Ingrediënten
- 1 pond gekookt barbecuevlees naar keuze (borststuk, geraspte varkensvlees/kip, gebraden uiteinden – echt alles werkt!)
- 6 oz geraspte kaas (cheddar werkt vooral goed voor BBQ)
- 1 zak tortillachips van 13 oz
- Optioneel BBQ-saus
Routebeschrijving
- Vet een bakplaat in met kookspray. Plaats een enkele laag tortillachips op de laag.
- Verdeel de helft van de kaas en de helft van het vlees gelijkmatig over de frietjes. Sprenkel de barbecuesaus eromheen.
- Voeg nog een laag tortillachips toe en verdeel de rest van het vlees en de kaas er gelijkmatig over. Sprenkel nog meer barbecuesaus over het geheel.
- Zet de oven op grillstand en laat ongeveer 10 minuten op een lage stand koken. (Als uw braadmodus slechts één stand heeft, plaatst u de bakplaat op een lager rooster.) Houd deze goed in de gaten; de chips kunnen snel van perfect gaar naar volledig verkoold gaan.
