PSA: Februari heeft niet altijd een groots gebaar nodig. Het vraagt om warmte, eenvoud en iets zoets in de oven. Dit is de maand waarin bakken minder om de gelegenheid gaat en meer om gevoel. geregeerd door de drang naar troost En een kleine opsteker van vreugde.
De favoriete februarirecepten van onze redacteuren leunen op de smaken die altijd in de late wintermaanden tot hun recht komen. Denken: kaneel voor instant gezelligheidcitrus voor helderheid als de winter lang aanvoelt, en chocolade voor dat soort verwennerij die nooit lijkt te falen. Dit zijn stemmingsverbeterende bakproducten gemaakt voor allerlei soorten winterrituelen, of je nu verzamelt, cadeau doet of gewoon voor de lol bakt. Recepten die de keuken vullen met nostalgie en ons eraan herinneren waarom februari het lekkerst is om van een heerlijk moment tegelijk te genieten.
Gezellige bakbenodigdheden om in je voorraadkast te bewaren
Bij bakken in februari draait alles om gemak en intentie, te beginnen met een voorraadkast gevuld voor comfort. Bedenk veelzijdige ingrediënten die van een langzame middag iets voedzaams en nostalgisch kunnen maken.
- Gewalste haver: Stevig, geruststellend en eindeloos veelzijdig: gerolde haver vormt de ruggengraat van gezellig bakken.
- Cacaopoeder: Cacaopoeder levert een diepe, humeurige kwaliteit waardoor bakken in de winter extra heerlijk aanvoelt.
- Vanille-extract: De onbezongen held die alles warmer en vertrouwder laat smaken.
- Verwarmende kruiden zoals kaneel en kardemom: Kaneel en kardemom zorgen voor instant warmte en dat onmiskenbare wintergevoel.
- Honing: Honing zorgt voor een zachte zoetheid en een zachte, bloemige warmte die elk bakproces naar een hoger niveau tilt.
Deze nietjes zorgen ervoor dat bakken minder als een project voelt en meer als een instinct. Als je de ingrediënten al bij de hand hebt, is het gemakkelijker om in een opwelling te bakken, simpelweg omdat het klinkt als precies wat je nodig hebt.
Zo creëer je een winters bakritueel
Een winters bakritueel hoeft niet ingewikkeld te zijn. Begin met het kiezen van een tijdstip waarop u zich ontspannen voelt. Misschien een rustige zondagmiddag of een vroege donderdagavond. Zet een afspeellijst op die kalmte uitstraalt, schenk iets warms in, zoals cider of warme chocolademelk, en laat bakken het evenement zijn.
Meet langzaam. Geniet van de geuren terwijl ze zich opbouwen. Laat de keuken aanvoelen als een toevluchtsoord. Na verloop van tijd wordt dit ritueel iets waar je naar uitkijkt. Een kleine midwinterpauze die een gevoel van zelfzorg in uw dagen brengt.
De 10 favoriete gezellige bakrecepten van onze redactie
Chocolade Slice-and-Bake-koekjes
Dit is mijn favoriete baksel in februari als ik met heel weinig moeite iets serieus geruststellends wil. Snij-en-bakkoekjes voelen bijna intuïtief aan: één keer mixen, in de koelkast bewaren en bakken wanneer jij daar zin in hebt. Ik vind het geweldig hoe aanpasbaar deze versie is, met een boterachtige chocoladebasis en alle mixen die je bij de hand hebt. Het is het soort recept dat perfect past op een rustige wintermiddag en het gemakkelijk maakt om iets zelfgemaakts te delen, zelfs in een opwelling. – Isabelle Eyman, redactioneel strateeg
Gezonde havermoutkoekjes
Dit zijn de koekjes die ik bak als ik iets gezelligs en voedzaams wil dat toch het comfort van een dessert met zich meebrengt. Hartige haver, precies de juiste zoetheid en die onweerstaanbare, vers uit de oven gekauwde smaak. – Camille Styles, hoofdredacteur
Havermoutroomtaarten
Deze havermouttaarten heb ik tijdens de feestdagen voor mijn gezin gemaakt en er was geen kruimeltje meer over. Het glazuur is rijk maar in evenwicht gehouden door de jamvulling (ik koos voor een gekruide aardbei), en de gezwollen, havermoutkoekjesachtige koekjes zijn een leuke variant op de klassieke, taaie versie. – Casey McKee, redactieassistent
Frambozenchocoladekoekjes
Deze zijn een van mijn favoriete koekjes geworden om deze tijd van het jaar samen met mijn kinderen te bakken! We houden allemaal van frambozen en chocolade, en deze koekjes zitten op de goede plek tussen de twee (woordspeling bedoeld). Februari zorgt er altijd voor dat ik zin heb in gezellige, rommelige keukenmomenten met mijn jongens, en dit is de perfecte, liefdevolle traktatie om samen te maken. – Edie Horstman, welzijnsredacteur
Gezouten chocoladetaart met één kom
Dit is de taart waar ik naar toe ga als februari vraagt om iets diep chocoladeachtigs maar heerlijk eenvoudig. Eén kom, minimale schoonmaak en een perfect zachte kruimel die heerlijk aanvoelt zonder overdreven te zijn. Het schilferzout erbovenop is niet onderhandelbaar. Het verhoogt de zoetheid en zorgt ervoor dat elke hap decadent aanvoelt. – Camille Styles, hoofdredacteur
Citrus-olijfoliecake
Citrus schittert echt in de winter, dus daar heb ik mijn oog op laten vallen citrusachtige olijfoliecakeevenals dit Chocolade-sinaasappelbroodcake. Ik bewaar vaak taartrecepten voor speciale gelegenheden, maar na een bijzonder somber januari zoek ik een reden om het te vieren! Zelfs als het maar de week doorkomt. Beide taarten zien er heerlijk uit! – Kristen Garaffo, ontwerpredacteur
Chocolade-sinaasappelbroodcake
Zoals Kristen al zei, IS deze broodcake mijn nieuwe bakobsessie voor het weekend. Er is iets onverslaanbaars aan het uit de oven halen van een warm brood op een koude zondagochtend. – Casey McKee, redactieassistent
Aardbei en room Pavlova
Wanneer de winter lang begint te voelen, herinnert deze pavlova mij eraan dat helderheid nog steeds binnen handbereik is. Licht, luchtig en gegarneerd met welk fruit je maar wilt, het voelt feestelijk zonder zwaar te zijn. Het is indrukwekkend, maar volkomen moeiteloos om vooruitgang te boeken. Ik serveer het graag aan het einde van een lekker diner, als je behoefte hebt aan iets zoets, maar de rijkdom te veel voelt. – Isabelle Eyman, redactioneel strateeg
Pompoenbroodtaart
Omdat je altijd deze pompoentaart maakt. Het is een publiekslieveling en mijn persoonlijke feel-good food – het komt elke keer weer perfect tot zijn recht. Ook start ik een petitie om het hele jaar door pompoenen te maken, niet seizoensgebonden. – Anna Decker, manager sociale media en e-commerce
Glutenvrije citruscake met aardbeien en kardemom-kokoscrème
Ik had het geluk om deze cake te proberen toen Allison hem voor het eerst bakte voor het CS-team, en sindsdien ben ik er niet meer aan blijven denken. Lente-aardbeien zijn mijn persoonlijke favoriete topping, maar het mooie van dit recept is hoe moeiteloos het werkt met alle soorten fruit of bessen die in het seizoen zijn. Op dit moment zou ik het kokosglazuur overslaan en kiezen voor sinaasappelschijfjes en een eenvoudig poedersuikerglazuur. Het is ook glutenvrij, waardoor het een gemakkelijk, publieksvriendelijk dinerdessert is dat er moeiteloos uitziet en aanvoelt (maar ongelooflijk smaakt).
– Bridget Chambers, mode-editor
